Filé TRÊS MARIAS TILÁPIA ao limão e hortelã.

Ingredientes:

• 4 filés da TRÊS MARIAS TILÁPIA congelados
• sal a gosto
• pimenta do reino moída na hora a gosto
• hortelã fresca picada
• 1 limão
• cebola desidratada
• 2 colheres de azeite de oliva

Preparo:

Desembale os filés de tilápia congelados, corte um limão e esprema seu suco por cima dos filés. Deixe-os em temperatura ambiente por 1 hora absorvendo o sabor do limão.

Enquanto isso, prepare uma mistura de hortelã bem picada, sal, pimenta do reino e cebola desidratada. Essa mistura deverá ser suficiente para cobrir cada lado dos 4 filés.

Quando os filés estiverem com as bordas descongeladas, mas o centro ainda congelado, cubra cada lado com a mistura de temperos e coloque-os para grelhar em uma frigideira larga regada com azeite de oliva.

Vire os filés apenas uma vez com a ajuda de uma espátula. Para isso é importante deixá-los grelhar bem de um lado para somente então virá-los.

Sugestão para servir:

Prepare uma camada de folhas verdes no prato, coloque os filés por cima e sirva com batatas assadas. Regue tudo com azeite de oliva e bon appétit!

Dicas:

• A cebola desidratada é um dos meus temperos favoritos. A vantagem é usar seu sabor em pratos onde eu não quero que a água natural da cebola atrapalhe o cozimento. Você encontra cebola desidrata em supermercados e em mercados públicos.

• Grelhar os filés de Tilápia ainda semicongelados faz com que eles fiquem mais suculentos por dentro.

http://www.semlactose.com/index.php/2010/01/16/file-de-tilapia-ao-limao-e-hortela/

Filé TRÊS MARIAS TILÁPIA assado.

Ingredientes:

• 1 kg de filé da TRÊS MARIAS TILÁPIA
• Suco de 1/2 limão
• 4 tomates em rodelas
• 4 cebolas em rodelas
• 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
• 1/2 kg de batatas cozidas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 300 g de mussarela ralada
• Azeite
• Sal

Modo de Preparo:

• Tempere os filés com limão e sal
• Em um refratário colocar uma camada de cebola e uma de tomate, coloque os filés em cima das camadas
• Cobrir com outra camada de cebola e de tomate e na sequência as azeitonas e regue com o azeite
• Colocar para assar por 15 minutos em forno alto
• Reserve
• Em outra vasilha espremer as batatas
• Em uma panela derreta a manteiga, coloque a batata e o creme de leite
• Em seguida coloque esse purê em cima dos filés, coloque a mussarela
• Leve ao forno por mais 5 minutos e sirva

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/61494-file-de-tilapia-assado.html

Filé TRÊS MARIAS TILÁPIA ao molho de maracujá.

INGREDIENTES

• Filés da TRÊS MARIAS TILÁPIA    
• Sal
• Limão
• 1/2 maracujá
• 1/2 xícara de molho shoyo
• Azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de mel

PREPARO

Tempere os filés com sal, limão e um fio de azeite.

Em um recipiente, prepare o molho de maracujá. Coloque o maracujá (se você não gosta de ter as sementes no molho, você pode bater o maracujá no liquidificador e coar o suco), shoyu, azeite à gosto, 1 pitada de sal e mel. Misture bem.

Grelhe os filés com um fio de azeite até ficarem dourados.

Depois de grelhar os filés, monte um prato com a salada de sua preferência, coloque os filés e regue-os com o molho de maracujá.

Vocês terão um excelente resultado gourmet de sabor inconfundível. Bon appetit!

Dica: para grelhar os filés de peixe e não desmanchá-los na hora de virá-los, utilize uma frigideira de fundo grosso antiaderente. A carne no peixe cozinha rapidamente. Basta alguns minutos de cada lado para ficar no ponto.

http://www.semlactose.com/index.php/2010/11/12/tilapia-ao-molho-de-maracuja/

Filés TRÊS MARIAS TILÁPIA grelhados com manteiga de manjericão e cebolinha, acompanhados de batatas ao forno com parmesão.

Manteiga de manjericão e cebolinha.

1 ½ xícaras (meça sem apertar as folhas) de manjericão fresco
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
8 colheres (sopa) - 112g – de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 colher (chá) de raspas de casca de limão siciliano
6 FILÉS da TRÊS MARIAS TILÁPIA, 170g cada
azeite de oliva extra virgem

Coloque o manjericão e a cebolinha num mini processador e processe. Adicione a manteiga, 2 colheres (sopa) por vez, e processe até obter um creme – vá raspando as laterais para misturar bem os ingredientes.
Passe o creme para uma tigelinha, adicione a casca de limão e tempere com sal, misturando bem – acrescentei também pimenta do reino moída na hora.
Prepare a churrasqueira para grelhar o peixe ou faça como eu e use uma frigideira específica para isso.
Pincele os filés de peixe com azeite (ambos os lados) e coloque na grelha/frigideira aquecida. Grelhe até que o centro fique opaco, 4 minutos de cada lado, ou conforme o seu gosto.
Transfira os filés para os pratos e imediatamente coloque a manteiga de manjericão por cima.
Sirva e deixe a manteiguinha aromatizada na mesa para que todos se sirvam caso queiram.

Rend.: 6 porções

Batatas ao forno com parmesão

3 claras de ovos grandes – acho que 2 são o suficiente
sal e pimenta do reino moída na hora
3 batatas próprias para assar, com 220 a 280g cada
1 ¼ xícaras (125g) de parmesão ralado

Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Em uma tigela rasa e larga, misture as claras com 1 colher (chá) de sal até que fiquem parecendo uma espuma.
Corte cada batata – sem descascar – em 6 longos palitos; junte-os às claras e mexa bem para cobrir. Retire cada palito das claras e sacuda para retirar bem o excesso.
Coloque o parmesão em um prato e vá pulverizando as batatas com ele (não retire o excesso).
Coloque os palitos de batata em uma assadeira forrada com papel pardo e asse até que estejam macias e douradas – cerca de 30 minutos.
Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Rend.: 4 porções.

http://technicolorkitchen.blogspot.com/2007/07/grilled-tilapia-with-basil-chive-butter.html