* 800 g de filé de tilápia limpo
* suco de 2 limões
* creme de alho (1 xícara de chá de azeite batido com 8 dentes de alho)
* sal e pimenta-do-reino a gosto
* farinha de trigo para empanar
* 4 colheres (sopa) de manteiga
* 8 bananas-prata, descascadas e cortadas em fatias no sentido do comprimento
* 4 xícaras (chá) de molho branco
* 300 g de queijo parmesão ralado (ou queijo coalho)
Numa vasilha tempere os filés de tilápia com suco de limão, creme de alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve por 10 a 15 minutos. Passe os filés de tilápia na farinha de trigo e dê leves batidas para sair o excesso de farinha. Numa frigideira ou chapa grelhe os filés de tilápia temperados. Reserve. Numa outra frigideira com manteiga, frite as bananas-prata. Reserve. Num refratário faça camadas da seguinte forma: - molho branco - fatias de banana fritas - molho branco - tilápia grelhada - fatias de banana fritas - tilápia grelhada - molho branco Sobre a última camada de molho branco polvilhe queijo parmesão ralado (ou queijo coalho). Leve ao forno para gratinar por 15 a 20 minutos até dourar. Sirva com arroz branco. Molho Branco Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 600 ml de leite
- sal a gosto
- pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto
- 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo:
Numa panela em fogo brando derreta margarina, acrescente farinha de trigo e com o auxílio de um batedor de arame (fuet), bata
vigorosamente por 3 minutos.
Ainda batendo acrescente leite. Bata até obter consistência lisa.
Aumente o fogo e deixe ferver por +/- 3 minutos (batendo sempre).
Tempere com sal a gosto, diminua o fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da
panela.
Junte pimenta branca, noz-moscada ralada a gosto e creme de leite. Desligue o fogo e bata por 3 minutos.
